시작이 반이다. 요리, 무엇부터 시작해야 하는가? #4
1. 프롤로그 시작하기에 앞서 오늘은 현충일입니다. 나라를 위해 목숨을 바친 순국선열 분들께 조의를 표합니다. 국토방위를 위한 희생이 있어 지금의 제가 있는 것입니다. 감사드립니다. 오늘은 어떤 식재료로 요리를 할 것이냐를 알아보겠습니다. 4계절이 있는 대한민국은 계절마다 제철 식재료가 있습니다. 4계절을 모두 알아보는 것도 좋지만, 현재 시기(여름, 6~8월)에 맞는 제철식재료에 대한 이해도 필요합니다. 이 식재료들로만 요리해도 가짓수가 어마어마해질 겁니다. 제철식재료는 그때에 가장 풍부한 맛과 영양소를 내기 때문에 제철 식재료를 섭취하는 것이 좋습니다. 2. 여름(6~8월) 제철식재료와 음식 6월/ 채소 :샐러리, 껍질콩, 풋고추, 열무, 오이, 양파, 근대, 부추, 감자, 두릅 해산물 : 참조기, ..
2021. 6. 6.
