반응형 전체 글14 요리사의 미래와 전망은? 과연 이대로 괜찮은가? 1. 프롤로그 저번 글에서 영상들을 몇 개 소개해 드렸습니다. 2개 더 소개를 드리자면 외국요리를 간접체험 하기에는 ‘스트리트 푸드파이터’가 참 영상미도 좋고 편집도 좋고 재미도 있습니다. 그냥 홀린 듯이 빠져서 아무 생각 없이 보기 참 좋습니다. 또 하나는'KBS 다큐 요리인(人)류'입니다. 정말 궁극적인 호기심에서 시작한 영상이라고 말할 수 있겠습니다. 앞서 소개드린 영상들을 보셨다면, 요리인류와 스트리트 푸드파이터를 보시면 조금 더 안목과 시야가 넓어질 것이라 생각이 듭니다. 오늘 제가 쓸 이야기는 정말 내가 지금 요리를 하면 전망이 있을까? 미래가 보장될까? 정말 궁금하실 겁니다. 나의 인생을 바치는 일이니까요. 저도 그렇습니다. 2. 요리, 이대로 괜찮은가? 결론부터 얘기하자면 yes입니다. 어.. 2021. 5. 19. 요리를 시작하게 된 당신에게 들려주는 이야기 #2 1. 프롤로그 오늘은 조금 쉬어가는 의미로 요리하는데 참고하면 좋을 유튜브 영상 몇 개를 추천하는 글을 써보겠습니다. 책, 엄마 찬스, 블로그 찬스를 쓰는 것도 좋지만 공부를 하는 데 있어서는 영상자료가 최고라고 생각합니다. 학교에서 공부할 때도 영상자료 볼 때가 가장 좋았었던 기억이 납니다. 추천하는 영상 또한 지극히 개인적인 취향(?)에 의한 것이니 참고로만 봐주시면 감사하겠습니다. 2. 집밥러들을 위한 영상 사실 집밥에 관한 요리 프로그램들은 모두 다 흥행했던 것 같습니다. 집에서도 따라 하기 좋기 때문입니다. 유명한 개인 유튜브도 많이 있겠지만 저는 TV 프로그램 위주로 적어드리겠습니다. 이유는 좋은 채널들이 셀 수 없이 많고 유명한 TV 프로그램은 전문가분들이 많이 나와서 노하우를 익히기 좋고 .. 2021. 5. 14. 요리를 시작하게 된 당신에게 들려주는 이야기 #1 1. 프롤로그 어떤 일을 하든지 간에 트렌드 분석은 참 중요합니다. COVID-19 이후 식문화에도 많은 변화가 있었습니다. 저의 개인적인 견해로는 이미 시작되어 자리 잡아가고 있던 것들이 조금 더 빨리 유행이 오지 않았나 하는 생각이 듭니다. 또한 제로 웨이스트, 친환경 등 환경과 건강에 더 많은 관심이 쏠리며 이러한 부분들이 반영된 식문화가 자리 잡게 된 것 같습니다. 그럼 2020년에 예측했던 요리 트렌드들이 얼마나 반영이 되었는지, 2021 현재 요리 트렌드는 어떻게 흘러가고 있는지 살펴보겠습니다. 2. 2020년에서 바라본 2021년 요리 트렌드 (구글 검색에서 나오는 검색 결과 기준으로 작성되었습니다) 아래는 ‘소믈리에 타임스’라는 사이트에서 발췌하여 간략하게 요약한 것입니다. 농림축산 식품부.. 2021. 5. 13. 요리를 시작하려는 당신에게 들려주는 이야기 #3 1. 프롤로그 잘 따라오고 계신가요? 사실 아직까지는 별거 없을 거라 생각됩니다. 무엇이든지 시작은 설레는 것 같습니다. 걱정보다는 기대가 앞서는 단계이지요. 그리고 기초는 재미있습니다. 본론으로 들어갈수록 어렵고, 힘들어지고 내가 헤쳐나가야될게 이렇게 많은가.. 하는.. 걱정이 몰려옵니다. 하지만 미리 걱정할 필요는 없습니다. 걱정은 걱정이 눈 앞에 닥쳤을 때 걱정하시면 됩니다. 이제 시작이기 때문에 포기하기도 이릅니다. 어려움이 오는 시기는 누구나 다르지만 인생을 살다 보면 어쩔 수 없이 맞이하게 됩니다. 그러니 지금의 설렘을 잘 간직하며 오시기를 바랍니다. 2. 요리사가 될 것이냐, 조리사가 될 것이냐! 갑자기 뜬금없이 무슨 소리냐 하실 수 있습니다. 요리와 조리에는 미묘하지만 분명한 차이가 있습니.. 2021. 5. 6. 요리를 시작하려는 당신에게 들려주는 이야기 #2 1. 프롤로그 지금 이 글을 읽고 계신 분이라면 저와 같은 길을 걸으실 준비가 된 것으로 사료됩니다. 잘 선택하셨습니다. 그게 아니고 깊은 고민에 빠지신 분들도 계시겠지만 행복한 고민입니다. 당장은 고통이지만 어쨌든 내가 평생 해나가야 할 일이기에 오랜 시간 고민하는 것은 당연한 일입니다. 때문에 제 글들이 조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 앞으로도 기초적인 내용부터 시작하겠으나 앞서 글을 읽으신 분이라면 제가 그리 전문가는 아니라는 걸 아실 겁니다. 그저 몇 발 앞선 사람으로서 저도 처음부터 시작하고 공부해야 합니다. 그렇기 때문에 ‘혼자 가면 빨리 가고, 함께 가면 멀리 간다.’라는 말이 있듯이 여러분들과 차근차근 다시 시작해보려고 합니다. 2. 시작하기 전에 앞서.. 요즘에는 책이 정말 다양하.. 2021. 5. 5. 요리를 시작하려는 당신에게 들려주는 이야기 #1 1. 프롤로그 요리에 대해 포스팅을 시작하려는데 어떤 말이 좋을까 고민하다가, 정말 근본적인 것부터 시작하고 싶다고 생각하여 이 제목으로 글을 쓰게 되었습니다. 솔직히. 이 시국에 무언가를 특히 요리를 시작한다는 것이 참 진입장벽이 높다고 생각합니다. 그렇게 생각하면 요리에 빨리 입문한 것이 다행이라고 여겨지기도 합니다. 요리란 무엇인가에 대해서 먼저 시작할까 하다가 그전에 내가 정말 요리를 하면서 앞으로 행복할 수 있을 것인가, 평생 직업으로 삼을 수 있을 것인가 이런 근본적인 고민이 더 먼저일 거라고 생각하여 지금 이렇게 글을 적고 있습니다. 남의 이야기가 흥미롭다고 하지만 또 지루할 수도 있습니다. 이 글을 쓰면서 저는 제가 처음 진로를 정하게 된 계기와 그동안의 과정들을 떠올리며 추억팔이도 하고,.. 2021. 5. 3. 이전 1 2 다음 반응형
